SORT TE
De største treprodusentene i verden er India, Kina og Sri Lanka. India som den største teeksportøren, produserer te i tre hoved-distrikter. Darjeeling regnes for verdens beste tedistrikt, dernest distriktene Assam og Nilgiri.
Teproduksjonen i Kina finner man i hovedsak i de sentrale og sydlige delene av landet fra distrikter som Fujian og Anhui. Kina tilbyr et rikt utvalg av teer, med bred variasjon.
Ceylon, eller Sri Lanka som landet heter, har også en rekke tespesialiteter. Kjente distrikter er Uva, Dimbula og Nuwara Eliya.
DARJEELING SELECT FTGFOP
Direkte importert fra Araya teplantasjen i India.
Fyldig og rund smak kombinert med typisk Darjeeling te aroma.
REN CHINA
En tradisjonell teblanding av kinesiske teer. Nytes som den er, men egner seg også til å blande med andre tesorter.
CHINA KEEMUN
En ren kinesisk te fra det kjente tedistriktet Keemun i Anwhei provinsen. En bløt behagelig smak. Lett søtlig. Lavt garvesyreinnhold
CEYLON BREAKFAST
Høyvokst Ceylon te, fyldig og velsmakende med mørk farge
LAPSANG SOUCHONG
Kinesisk tradisjon, teen er røket og gir en utpreget røksmak.
SORT MED SMAK
Aroma og essenser av frukter og blomster passer meget godt sammen med te, være seg grønn eller sort. Det kreves en god gane og lang erfaring for å sette sammen smakstilsatte teblandinger. Kvalitetste tilsatt naturlige og/eller naturidentiske aromastoffer er ugangspunktet for alle våre smakssatte teer. Her er det bare å finne din favoritt av et femtitalls tesmaker.
Advent te (Kun i sesongen)
En fin teblanding tilsatt krydder som både varmer og kvikker opp i vinterkulden. Smak av kanel, nellik og mandel.
Julete (kun i sesongen)
Teblanding med kanel, krydder og blodappelsinsmak
Earl Grey
Blanding av tesorter fra Ceylon, India og Kina tilsatt blant annet bergamotolje som gir den berømte, særegne Earl Grey smaken. Fåes i flere kvaliteter. Navnet stammer fra oppfinneren av blandingen, «The Earl of Grey», i sin tid leder for det britiske handelshuset, The East Indian Company. Egner seg for blanding med rene Ceylon- og India teer.
Garden of Eden
Tradisjonell sort te med tørkede solblomster og jasminblomster, samt naturlige aroma-tilsetninger med vanilje, mandel og mangosmak.
Skogsbær
Økologisk sort te med smak av friske bær. Den inneholder sort te, bringebær, jordbær, blåbær og naturlig aroma.
Kanel
India/Ceylon blanding, smakssatt med kanel.
Krydder
Ceylon/Syd-India blanding med Sansibarnellik, vanilje og appelsinskall.
Copacabana
Kina/India/Ceylon teblanding. Smakstilsatt med eksotiske essenser - en smaksopplevelse. Smak av fersken og papaya.
Mango
India/Kina teblanding tilsatt gule blomsterblader og olje fra mangofrukten.
Earl Grey - Blå blomst
En Earl Grey blanding tilsatt tørkede kornblomster. Mild og aromatisk.
Chai
Teblanding med kryddersmak. Chai betyr kort og godt te, men forbindes med en indisk spesialitet med kryddersmak. Inneholder sort te, pepper, kanel, ingefær, kardemomme, nellik og aroma.
Lovers dream
En spennende te med rød og blå hibiscusblomst, tilsatt aroma fra tropiske frukter. Smak av bringebær og rose.
Høstflørt (kun i sesongen)
Sort te med eple- og kanelsmak. Tilsatt eplebiter, kanel, mandel, vaniljebiter og aroma.
Vinterkos (kun i sesongen)
Sort te med kryddersmak. Den inneholder eplebiter, kanelbiter, mandelbiter, vaniljebiter og aroma. Smak av vanilje, kanel og sitrusskall.
|
GRØNN
Te, være seg grønn eller sort, kommer fra de samme bladene på tebusken. Det er under foredlingsprosessen forskjellen oppstår. Sort te gjennomgår en oksideringsprosess, mens grønn te kun tørkes. Av farge er grønn te lys gul til grønnaktig i koppen, mens sort te er gylden- til mørk brun. Grønn te har en mild, lett «gressaktig» smak. Man finner store smaksforskjeller i grønn te, avhengig av vekstforhold og klima. Prøv forskjellige tesorter og finn din favorittsmak!
GRØNN TE OG HELSE
I Kina, Japan og andre land i Østen drikker man i hovedsak grønn te. Te inneholder antioksidanter og forskere over hele verden er opptatt av deres virkning ved bl. annet hjerte- og karsykdommer. Man ser på de forskjellige antioksidantenes virkning når de opptrer sammen i grupper. Det ser ut til at disse kan hindre dannelse av kreftfremkallende stoffer, forsinke aldringsprosessen, samt stimulere immunforsvaret, for å nevne noen. Te inneholder en aminosyre, Theanin, som virker beroligende. Det er ikke tanniner, men garvesyre i te.
Husk - te har ingen kalorier!!
TILBEREDNING - GRØNN TE
Kok opp kaldt friskt vann
La teen trekke
Finbladet te 3-4 min.
Storbladet te 4-6 min.
Drikkes gjerne ved lavere temperatur enn sort te!
GRØNN CHINA CHUN ME
Økologisk dyrket grønn te av god kvalitet. Den har karakteristiske blader med slanke og lett krummete blad. Middels kraftig te, gylden farge i koppen. Chun me betyr vakre øyenbryn.
GRØNN CHINA GUNPOWDER
Kinesisk grønn te. Bladene blir rullet enkeltvis til små grågrønne kompakte runde kuler. Kjøpmenn som handlet med Kina, syntes teen lignet på krutt og slik fikk den sitt navn - Gunpowder. Kineserne selv syntes de runde gråaktige kulene lignet mer på perler, derfor er den også kalt «Perle te». Navnet skjemmer ingen, men som en skjønner, navnet Gunpowder forteller mer om utseendet enn om smaken. Anhwei provinsen, i innlandet nord for Shanghai, produserer det meste av kinesisk Gunpowder te. Teen er middels kraftig, lys og gylden i koppen.
GRØNN MED SMAK
Grønn smaktilsatt te blir stadig mer populært. Kunsten å smakstilsette te er en tusenår gammel tradisjon fra Kina. Hos oss finner du alt fra Grønn Earl Grey til Grønn Gresshoppe te.
Grønn Rabarbra Krem
Sencha og Assam teblanding med rabarbra og fløtesmak. Syrligheten i rabarbra går godt sammen med grønn te. Inneholder grønn te, rabarbrabiter og aroma.
Grønn Gresshoppe
En spesialitet. Sencha og Oolong teblanding med jordbær og appelsinsmak. Inneholder grønn te, kamille, solblomst og aroma.
FRUKT
Blandinger av tørkede frukter, bær, hibiscus og nyper, smaksforsterket med aroma, gir friske og fruktige drikker. Frukt te drikkes hele året, og passer for alle, spesielt for de som ønsker å unngå koffeinet i vanlig te. Fruktteer inneholder ikke sort eller grønn te, men blir kalt te fordi disse drikkene blir traktet på samme måte som vanlig te. Fruktte inneholder ikke koffein.
Bestemors have
Fruktblanding med jordbær og rabarbra smak.
Inneholder eplebiter, rødbeter, hibiscus, solbær,
bjørnebær, jordbærblad, bringebær og aroma.
Bali Night
Fruktblanding med smak av sydfrukter.
Inneholder nype, hibiscus, eplebiter,
kandisert ananas og aroma.
Fire Place
Krydret fruktblanding av nype, kanel, eple, hibiscus og mandler. Smakstilsatt med naturlig vanilje.
Blåbær yoghurt
med blåbær og yoghurtsmak. Inneholder eplebiter, nyper, blåbær, hibiscus, solbærbiter og aroma.
Blodappelsin
Aromatisert sort te tilsatt tørket appelsinskall med naturlige oljer fra blodappelsin.
Tropicana
Teblanding med mango og pasjonsfrukt smak. Inneholder sort te, hibiscus, solsikke, kornblomst og aroma.
Sweet Lilly
Fruktblanding med eplebiter, sitrongress, krademomme og roseblader. Tilsatt smak av lichee frukt, sitron og aromaoljer.
|
ROOIBOS
Rooibos betyr "rød busk" og navnet har hollandsk herkomst. Rooibos tilhører plantegruppen Aspalathus Linearis, som består av mer enn 200 varianter, og som man kun finner i Sør Afrika. Rooibos inneholder ikke koffein i motsetning til sort og grønn te.
I 1930 startet kultiveringen av Rooibos, og den dyrkes kun i den sørlig delen av Afrika. Området ligger vest for Kap det Gode Håp, i distriktene Piketberg, Clanwilliam, Van Rhyndsdrop og Calvinia.
TILBEREDNING
Rooibos kan trekke lenger enn vanlig te uten at den blir bitter. Det finnes ikke garvesyre i Rooibos. Smaken er naturlig søt, dermed trenger man ikke å tilsette sukker. Dersom man ønsker og gi Rooibos mer sødme anbefales det å bruke en liten skje honning.
Rooibos
Ren og ublandet med en mild smak.
Rooibos Cream Caramel
Smaksatt med krem og karamell.
Grønn Rooibos Tropical Punch
Smaksatt med fersken og jordbær.
Grønn
|
URTER
Urte- og planteekstrakter har vært samlet, til glede og nytte, av mennesker siden tidenes morgen. Urter var oldtidens medisin, krydder og mat, og mange verdsetter denne kunnskapen som er samlet gjennom årtusener. Solberg & Hansen AS tilbyr et lite utvalg urteteer. Dette er ikke te i dets vanlige betydning. Tørkede urter og planter blir tørket som de er – og blir trukket på samme måte som te. Urte te inneholder ikke koffein.
Camomille
En blanding av forskjellige tørkede egyptiske camomilleblomster. Er betennelsehemmende. Traktes som vanlig te.
HVIT TE
Hvit te har fått navnet fra de tynne hvite, nesten sølvaktige hårene som dekker skuddet på teplanten. Opprinnelig ble hvit te bare laget i Kina av to varianter av Camellia Sinensis planten, Shui Hsien/Water Spirit og Dai Bai/Big White. I dag produseres det hvit te også i andre deler av verden. Etter at man har plukket de helt nye skuddene blir de dampet (for å hindre oksidering) og deretter tørket.
China Pai Mu Tan
Pai Mu Tan betyr hvit Peon og refererer seg til de vakre hvite blomstene på tebusken. Tebladene blir plukket fra store busker og disse blir kalt Big White. Hvit te er tørket naturlig eller med damp. Grove blader blandet med små skudd, grønn/hvit i farge. Mild og søt med blomsteraktig aroma.
|
