Orgin/ singel estate
Kaffesorter som faller under kategorien origin i vårt sortiment er fra et bestemt parti, fra en bestemt farm i ett bestemt land. Ofte er partiene små, men kvaliteten er til enhver tid meget høy og har distinkte smaksforskjeller. Origin betyr opprinnelse, og henviser til landet kaffen er dyrket i. Distrikt/farm forteller oss konkret hvilken plantasje og farmer som har dyrket akkurat den kaffen.
Hver kaffe har sin helt egen identitet. Detaljinformasjon som distrikt, høyde over havet, hvilken bønnetype og prosesseringsmetode, gir seg i kaffens smaksprofil. Moh og mikroklimatiske vekstforhold vil variere, som igjen påvirker modingsprosessen og bønnens smaksmessige utvikling. Det finnes mange tusen forskjellige bønnetyper fremavlet i de forskjellige produksjonslandene, tilpasset de lokale dyrkningsforhold. Dette har medført at nye kaffevarianter kommer på markedet og at noen gamle går ut.
SH Monsooned Malabar AA
Nøtter og sjokolade preger dens aroma. Smaksmessig søt, nøttaektig og tropisk krydderaktig. Kraftig og intens body med en lang bittersøt ettersmak.
Kenya Magomano
Nyperoser og bær i både lukt og smak. En moderat intens Kenya, med et veldig delikat og rent uttrykk. Fin syrebalanse som gir kaffen et lett og balansert frukt og bærpreg. Medium body, bra finish.
Java Blawan (blå java)
Indonesisk kaffe fra øya Java som engang var verdens ledende kaffeprodusent. Frisk lukt, noe sitrus. Lett og søt kaffe med middels body og intensitet. Har en svak nøtteaktig karakter, uten at den er dominant.
DESSERTKAFFE
For den som liker noe søtt.
Tilberedes på vanlig måte.
Og vil man bare ha en anelse,
så kan man bytte ut ett par skjeer
vanlig kaffe med denne.
Finnes i smakene:
Choco cream
Irish cream
Hazelnut
Caramel |
Kaffeblandinger
Våre kaffeblandinger er sammensatt av flere kaffesorter der vi kombinerer de beste egenskapene i kaffebønner fra forskjellige verdensdeler. Kaffesorter som er med i blandingene blir byttet ut etter hvert som de enkelte kaffepartier tar slutt. Vår utfordring er å beholde smaken på kaffeblandingene mest mulig lik over tid, uavhengig av de forskjellige partier som benyttes. Enkelte av våre kaffeblandinger har meget lang tradisjon, og er blant de eldste oppskrifter på markedet.
SH Java/Mocca
Java/Mocca er en av verdens mest berømte kaffeblandinger. Blandingen bestod opprinnelig av Indonesisk Java og Mocca kaffe fra Yemen. Kraft og body kjennetegner denne kaffeblandingen. Den er kompleks og egner seg utmerket som avslutningen på et tyngre måltid.
SH Spesialblanding
Husets spesialblanding består av utvalgte kaffesorter fra Brasil El Salvador, Etiopia og India. Resepten er både gammel og ettertraktet, og du finner denne kaffeblandingen kun hos oss. «Husets kaffe» er en av våre mest solgte kaffeblandinger. Middels fyldig, lav syrlighet med en rund kaffesmak, og en lang fin ettersmak.
SH Sigarblanding
Smaken er intens og ganske røff, her finnes både nøtter og sjokolade, samt mye moden frukt og tobakk. Aromaen er en kraftig blanding av tobakk og frisk frukt, men den har også søte og friske toner ved seg.
SH Julekaffe (kun i sesongen)
Solberg & Hansen AS har tradisjon for å komponere spesielle kaffeblandinger, og hvert år lager vi en egen juleblanding. Hvilke kaffeslag som benyttes vil variere fra år til år, men ett av kriteriene er at den skal harmonere med julemenyene. Generelt kan vi si at den skal være rund, rik og kraftfull.
ESPRESSO
Råkaffebønner har forskjellige egenskaper og ikke alle kaffebønner egner seg til å bli mørkbrent. Generasjoners kaffekunnskap har gitt oss evnen til å plukke ut de beste kaffesortene som egner seg som espressokaffe. Vår brennerimesters mangeårige erfaring med brenning, koblet sammen med våre kunnskaper bak espressomaskinen, setter oss i stand til å tilby et av landets beste utvalg av espresso.
SH Franskbrent Espresso
Dette er kaffeblandingen med en kontinental smak og brenningsgrad. Slik kaffe drikkes i store deler av Mellom-Europa. Lett bittersøt og relativ kraftig i smaken, en espressotype som foretrekkes av mange ganer. Kan også drikkes som filtermalt kaffe.
SH Italienskbrent Espresso
Kaffe slik den drikkes i Syd-Europa. Mørk og intens i smaken. Fyrig, bittersøt og kraftig.
SH Half & Half Espresso
Det beste fra to smaker. Den lyse elegante franskbrente blandet med den mer fyrige bittersøte italienskbrente. Blandingen blir brent hver for seg, for deretter å bli håndblandet. Umulig å få frem denne smakskomposisjonen ved å brenne den samtidig.
SPESIALBEHANDLET KAFFE
Dekaffinert kaffe
Selve prosessen med å fjerne koffeinet er meget komplisert. Koffeinet i kaffe har en svak stimulerende effekt, og mange unngår kaffe på kveldstid av denne grunn. For disse er dekaffinert kaffe et godt alternativ. Middels fyldig kaffe med rik smak av syrlighet.
Dekaffinert espresso
Dekaffinert espresso er en middels fyldig kaffe hvor mer enn 99% av koffeinet er fjernet.
|
